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1 关于乳化作用

时间:2014-7-14
分类:乳化油脂粉
1 关于乳化作用
乳化定义为通过物理或化学的手段改变脂类疏水末端官能团结结构使之成为具有亲水官能团的过程,在乳化过程中使大分子饱和脂类断开成为小分子脂类,且具有了亲水性官能团,从而使脂类物质能溶于水。

含脂类物质进入胃肠道后先在胃肠的蠕动作用下进行乳化,乳化后的脂类才能够与各类消化酶作用进行消化吸收。所以乳化处理是脂类在动物体内消化吸收的第一步,乳化效果的好坏直接影响脂类的消化率,而且对饲料中蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质的消化利用具有连带的增益效应,故乳化作用对于提高整个饲料在动物体内的消化利用率都具有重要的意义。

乳化油脂粉

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